DIY 蓝莓蛋糕卷制作过程全成播放! - 天南地北 - 幽游生活

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发表于 2007-11-21 21:53 | 只看该作者

6.把搅拌均匀的糊倒入垫好锡纸的烤盘里,震几下，把大的气泡震掉

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发表于 2007-11-21 21:37 | 只看该作者

5.分次每次把1/3的蛋清加入到蛋黄糊中，每次都拌均匀后再加入,最后把蛋黄糊全部倒入蛋白中,

注意搅拌的时候,不要转圈搅拌，要从上往下，就象切菜那样的

搅拌好的样子

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发表于 2007-11-21 21:34 | 只看该作者

看看再来一张，怎么看干性硬性打发,把容器倒过来，看到蛋清不会流出来了就OK了!

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发表于 2007-11-21 21:32 | 只看该作者

4,打发蛋清,(注:把蛋清硬发打发,是做蛋糕很关键的步骤,最好买个电动的打蛋器,我第一次是用四根筷子打发的)

打发蛋清的时候,蛋清要放在一个无水无油的容器里,而且不能有一点点蛋黄哦

先把蛋清打发到有粗泡末,然后加入一瓶盖的白醋,分三次加入25G的白糖,把蛋清打到硬性打发

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发表于 2007-11-21 21:26 | 只看该作者

3.两个鸡蛋分别把蛋黄和蛋青分开放在两个碗里, 然后把蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀

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发表于 2007-11-21 21:23 | 只看该作者

2.粉,盐过筛,加入1中,轻轻搅拌

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神灯

中将

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发表于 2007-11-21 21:22 | 只看该作者

什么时候让我先尝尝

用汗水证明自己的坚强.用微笑面对所有的困难.
msn：red_red37@msn.com
清凉峰，龙王山，大明山*2，三尖，东白，括苍山，三笋坑，浙东，徽杭古道*2，牛头山，金紫尖，炉西峡，楠溪江，桃花岛等等

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发表于 2007-11-21 21:21 | 只看该作者

1.牛奶+5G白糖,搅拌至白糖融化,,再加上色拉油,搅拌到水油完全结合状态

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发表于 2007-11-21 21:14 | 只看该作者

材料:牛奶30G,
      中粉(精制粉)25G,
      玉米淀粉20G,
      白砂糖25+5G,
      色拉油25G
      ,鸡蛋2个,
      白醋1小瓶盖,
      盐少许,
      蓝莓酱自己需要多少就多少

材料大集合

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