看看老饭店的60年前和60年后

xiaofeim

2009-09-11 　饭统网

（饭统网独家连载，如转载请注明出处）

　　无论如何斗转星移，时间怎样抹掉一切，那些存留在黑白照片里的痕迹，总是能带你穿越历史的长廊，让你离他们近一点，再近一点，去慢慢接近逐渐模糊掉的真相。

　　有人说，建筑就像是一个具有记忆的活化石，它让你感觉历史那么真实，那些曾经在这里发生过的事情，都深藏在那片土地上，凝固在每一块砖瓦里，飘荡在每一条墙缝中。那么，大家就随我来，看看这些大饭店里、餐厅里，究竟曾经发生过什么，他们如何在时间中慢慢变老，却又日渐崭新。

六国饭店旧貌

如今已更名的极具时代特征的华风宾馆

六国饭店

　　六国饭店由英国人于1905年建造，当初是英、法、美、德、日、俄六国合资，所以取名为六国饭店。六国饭店地上四层，地下一层，有客房200余套，是当时北京最高的洋楼之一。饭店主要有各国公使、官员及上层人士在此住宿、餐饮、娱乐，形成达官贵人的聚会场所。另外，当时这里还是下台的军政要人的避难所。历经一百余年的岁月沧桑，这里记载了一段沉甸甸的历史，在这个位于东交民巷核心区是一座历史悠久、闻名海内外的饭店里发生了一幕幕惊心动魄的故事：八国联军攻占北京、袁世凯暗杀武昌起义功臣张振武、张作霖暗杀邵飘萍、胡蝶与张学良的绯闻……。1949年4月，已经进入北平的中国共产党就是在这里迎接以张治中为首的国民党政府和谈代表团。 眼下六国饭店更名为“华风宾馆”。

lenell

便宜坊——原来是方便宜人哪~！
想春节那会儿问路：PIAN宜坊咋走？
大妈扯着嗓子：BIAN宜坊，过天桥就是~！
现在……想想……汗~~~还真是丢历史的人哪~~~
mindy 发表于 2009-9-24 22:30

计划要在上海开直销店了。
不过，即使真开了味道应该也不及原产地的．

这种笑话我也闹过。有次打车跟师傅说去＂东四十　条桥＂
师傅说：不对！是＂东四　十条桥＂。哪多出那么多桥啊？
吓死我了………………

mindy

便宜坊——原来是方便宜人哪~！
想春节那会儿问路：PIAN宜坊咋走？
大妈扯着嗓子：BIAN宜坊，过天桥就是~！
现在……想想……汗~~~还真是丢历史的人哪~~~

lenell

那是，否则怎么会２５０呢？
全聚德真会标价．我标２５８也比２５０来得好．

心如夸父

前门全聚德（改造前）去过．吃完了附近瞎晃荡，那一带够破的．不过很生活化．
lenell 发表于 2009-9-24 19:23

我妈8月去北京，说全聚德烤鸭250一个，疯了~

lenell

前门全聚德（改造前）去过．吃完了附近瞎晃荡，那一带够破的．不过很生活化．

xiaofeim

http://beijing.fantong.com/vip/Info/20090916/3679366.shtml

http://beijing.fantong.com/vip/Info/20090914/3679081.shtml

http://beijing.fantong.com/vip/Info/20090911/3678925.shtml

xiaofeim

1950年9月30日毛泽东在北京饭店庆祝第一个国庆节

　　

　　随着抗战胜利，北京饭店由国民党北平政府接收管理，一度成为专门接待美军的高级招待所。直至1949年北平解放，北京饭店的命运才随之出现转折，当时隶属于国务院机关事务管理局的北京饭店，成为新中国国务活动和外事接待的重要场所，具有相当高的政治地位。1954年和1974年，在周总理的亲切关怀下，北京饭店相继进行了两次扩建，先后建起了西侧大楼(即现在的C座D座)和新东楼(即现在的A座)，在继续承载更多大型的国事宴请和重要会议的同时，也一度成为北京城内现代化和国际化的标志建筑。在新时代，北京饭店依然是重要国事活动和会议的首选场所，它在承载着酒店功能性和特殊政治身份的双重使命中见证了时代的变迁。如今，拥有近1000套现代化客房、建筑面积16万平方米的北京饭店已经发展成一座成熟的商务豪华型酒店。2006年12月17日，北京饭店被国际奥委会和北京奥组委正式确定为北京2008奥林匹克大家庭总部饭店，奥运会赛时阶段，总部饭店将成为奥林匹克大家庭主要成员的驻地，以及国际奥委会的总部和指挥中心。

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　北京饭店的新旧变迁

北京饭店 见证历史的变迁

　　北京饭店坐落于雄伟壮丽的天安门东侧、毗邻市中心商业区，步行五分种即可抵达皇城紫禁城。从1900年创办至今，它那舒适豪华的居室，独具特色的佳肴美馔，热情周到的服务，无数名人的下榻，时刻吸引着海内外人士的目光。

　东长安街，右为扩建的北京饭店，注意路上有轨电车

　　北京饭店位于东长安街与王府井商业街交汇处，是著名的五星级百年老店，始建于上世纪初。1900年，两个法国人在东交民巷外国兵营东面开了一家小酒馆，并于第二年搬到兵营北面，正式挂上“北京饭店”的招牌。1903年，饭店迁至东长安街王府井南口，即饭店现址。1907年，中法实业银行接管北京饭店，并改为有限公司，法国人经营时期是北京饭店的最初辉煌期，从建筑风格到内部设施都标志着饭店成为京城首屈一指的高级饭店。

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现在的曲园酒楼

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　　不过，曲园赢得“京城湘菜第一家”的口碑，靠的就是武。1955年9月，毛泽东主席给中国人民解放军将帅授衔。授衔仪式后，毛主席在曲园酒楼宴请授衔的将帅们。那天，曲园做了15桌地道的湖南菜。不仅元帅、将军们吃得赞不绝口，而且连毛主席都说是“地道的家乡菜”。

　　其实，细究起来，在曲园宴请元帅、将军也很合适。因为曲园代表菜里面最有名的就是两道“武”菜。一道是子龙脱袍。这是一道以鳝鱼为主料的传统湘莱。因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼、剔骨、去头、脱皮等工序，特别是鳝鱼脱皮，形似古代武将脱袍，所以取名为“子龙脱袍”。这子龙就是三国时期的蜀国名将赵云。相传，曹操率军南征荆州，刘备为保百姓带领军民前往江陵,命张飞断后，赵云保护家小。行至当阳，被曹军赶上，赵云在混战中与刘备家小失散，身边仅三四十骑相随。赵云在乱军中到处寻觅，先找到甘夫人送至长坂桥，又折回继续寻找糜夫人与阿斗。路上撞见曹操随身背剑之将夏侯恩，赵云一枪杀死夏侯恩夺得“青钅工”宝剑。后来，赵云找到了阿斗，取下护心镜，解开战袍将阿斗放在怀中，重新上马，杀开一条血路,终于冲出重围，将阿斗还到刘备手中。后来，湘楚名厨为了表示对赵云的钦敬而创制了“子龙脱袍”，以鳝鱼寓子龙之意。

　　还有一道曲园头牌菜东安子鸡也与武将有关，这就是北伐名将、国民革命军第八军军长唐生智。东安子鸡早年叫醋鸡。这道菜兴于唐玄宗开元年间，是湖南东安县人逢年过节宴请大菜。醋鸡为什么改叫东安子鸡?据说，北伐时期，祖籍湖南东安县的唐生智将军在曲园酒楼宴请宾朋。席中上了这道菜，来宾吃后赞不绝口。有人问：“这道菜叫什么名字?”唐生智觉得醋鸡名字不雅，便随口称东安鸡。从此，这道醋鸡变成了东安子鸡。东安鸡用家养一年以内的子鸡为主料，以醋、辣椒、姜等为佐味调料，经腌、煮后，加味烹炒成菜。

　　当然，到曲园还有许多值得点的名菜。湘菜是以味别多样，尤重酸辣，鲜香软嫩，熏腊清香，口味适中为风味特色的。此外，做水鱼有独到的功夫。而水鱼最讲究的是吃“裙边”。曲园酒楼特色菜还有酸辣肚尖、腊味合蒸、豆豉辣椒火焙鱼、剁椒蒸鱼头等。