阳澄湖大闸蟹真伪调查：地塘蟹化妆冒充湖蟹

xiaofeim

http://www.sina.com.cn  2009年10月30日 23:21  CCTV《经济信息联播》

　　北京市场专卖店林立标示混乱

　　今天的联播头条，我们来重点关注时下市场里卖得最红火的大闸蟹。需要提醒您的是，看完了今天的报道，你有可能会重新认识你身边这个司空见惯了的东西。俗话说，“西风响，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄”，每年从9月底开始，是吃蟹最好的季节，在中国人的印象中，档次最高、价格最贵、招牌最响的大闸蟹应当属于苏州的阳澄湖大闸蟹，在今天调查的开始，我们首先去看看阳澄湖大闸蟹专卖店。
　　在北京西三环紫竹桥附近的三家阳澄湖大闸蟹专卖店。在这样不足半平方公里的区域里，就有三家阳澄湖大闸蟹专卖店同时登台卖货。这三家店的品牌标识和颜色都不一样，走进其中任何一家，只要你稍加询问，迎面而来的都是生意红火的各类数据。
　　店员告诉记者，一天可以卖几千元，高峰时可以到一万，自己家吃的比较多，还有送礼的。
　　虽然买卖红火，但在销售人员的介绍里，记者却发现了一个一般人很少注意的细节，眼前的这家阳澄湖大闸蟹专卖店里，销售的是一个叫“阳澄”牌的大闸蟹，而记者走到隔壁的店面里，看到的却是 “阳澄湖”牌大闸蟹。都是专卖店，都是阳澄湖里的大闸蟹，为何名字会不同呢？记者走访了很多条街道，见到了各式各样店名的阳澄湖大闸蟹专卖店。每家的品牌标识颜色都不一样，但每家又都自称为阳澄湖大闸蟹专卖店。这让很多消费者十分困惑，到底去哪儿才能买得到真正的阳澄湖大闸蟹？
　　很多消费这都觉得，买到真的也不知道真的，这个问题挺困惑的，防伪标识是真是假 弄不清楚，甚至假冒伪劣产品也不知道。

http://finance.sina.com.cn/consume/20091030/23216907012.shtml

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　　竞争低级 大闸蟹品牌混乱   

　　阳澄湖位于苏州市区的东北部，是江苏省重要的淡水湖泊之一。但阳澄湖跨苏州市区、工业园区、昆山市及常熟市，当地人介绍说，湖边四个地区都可以说是产蟹和吃蟹的主要地点，这四地分别是昆山巴城镇、相城区莲花岛、苏州工业园区唯亭镇、常熟沙家浜。俗话说，靠山吃山、靠水吃水，这四个县市虽然背靠阳澄湖，拥有这么宝贵的自然资源，但是除了把优质的螃蟹养殖出来之外，却没有打造一个知名的地方品牌，在昆山市巴城镇阳澄湖大闸蟹的批发市场里，记者看到，在每一家摊位的门面上，商户们都将自己家摊位的名字加在阳澄湖大闸蟹六个字之前，作为自己的品牌。仅仅巴城镇的一个阳澄湖大闸蟹批发市场，就出现了几百个品牌，让记者看得眼花缭乱。从兄妹蟹庄到八爪鱼蟹庄，什么奇怪的名字都有。记者随后来到了相城区的蟹王市场，这里的情况和巴城类似，也是各式各样的名字都有。在往外地发货的时候，每家都推出了形形色色的包装盒，印上自己的名字。仅仅一个市场就有几百个品牌，在整个阳澄湖周边地区，据记者的粗略估计，至少会有几千个品牌。至于各家的品牌能够给他们带来什么收益，很多商户私下告诉记者，他们根本不在乎什么品牌。在她看来，品牌嘛，就是反正有的人相信，有的人不相信，这个也说不定。
　　目前大闸蟹的品牌竞争还处在一个低级竞争的阶段。阳澄湖周边的四个县区都仅仅是建立了几个批发市场，收取一些摊位费，让渔民贩卖螃蟹。除了当地阳澄湖蟹业养殖协会下属的养殖户会员之外，政府主管部门对其他养殖贩卖大闸蟹的商户，并没有什么严格的限定，甚至一些外地螃蟹运进这些市场冒充阳澄湖大闸蟹出售，主管部门也没有什么管理措施，这一切，完全由当地的养殖户自己决定，现在阳澄湖周边，大闸蟹就已经是真真假假，难以辨别了，更何况全国各地哪些颜色各异，各不相同的阳澄湖大闸蟹专卖店了，他们的管理，则更是无人问津。

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　　原产地塘蟹“化妆”冒充湖蟹

　　防伪的标志，看来是不值得消费者信任了，随着我们记者调查的深入，一个让人匪夷所思的数据，更是让一些阳澄湖大闸蟹背后的事实浮出了水面。我们记者在当地了解到，由于限制生产，今年真正的阳澄湖大闸蟹年产量不会超过3000吨，但仅上海市场的需求量就达到5万吨，就是这么大的市场缺口，阳澄湖的蟹农们却表示，他们能如期完成对市场的供应，产的没有卖的多，这样的神话，又是怎样制造出来的呢？
　　来到阳澄湖，记者有一个很直观的感受，一般认为，大闸蟹应该都产自眼前的这个阳澄湖里，但只要你稍加留意就会发现，现在当地蟹农养蟹的方式开始变得很奇特，湖里可以养螃蟹，但湖边的一个个水塘里，也在养螃蟹，开车在湖边行走，湖里湖外，到处都在养蟹，并且都说自己是阳澄湖大闸蟹，但湖里的螃蟹和水塘里的螃蟹究竟有什么区别呢？
　　大闸蟹养殖户：“乱七八糟的蟹，不是正宗阳澄湖蟹，一般都是塘里的塘，一个水池里，几亩地几十亩地就挖起来一个坑饭后放进去的，那个塘蟹不是阳澄湖蟹。”
　　大闸蟹养殖户：“塘蟹那路边上有，比我们的便宜。”
　　大闸蟹养殖户：“市场冲击力太大还有其他冒牌的进来了，这个市场就搞不好了正宗的阳澄湖大闸蟹卖不起价钱了。”
　　大闸蟹养殖户：“金爪黄毛，这个雪白雪白的它是药水洗的，应该是肚子是乳白的，这是雪白的，这就是蟹壳是不正常的。”
　　一种是正宗的阳澄湖大闸蟹，一种却是用药水泡制，化妆打扮出来的阳澄湖大闸蟹，如果不是当地的蟹农指点，即使走在阳澄湖边上，也难购买到真正的阳澄湖蟹。记者在巴城镇周边看到了很多这样的水塘，经了解这些都是当地农民在自己承包的地上，为了养蟹而挖的水塘，而他们很多人就在自己塘附近的公路边上摆摊卖蟹。
　　塘蟹养殖户：塘蟹价格便宜一些  比起湖蟹来  阳澄湖蟹
　　塘蟹养殖户：湖里的蟹和塘里的差不多，价格比湖蟹便宜得多
　　在采访的过程中，很多蟹农承认自己卖的是塘里的蟹，但推销的时候，他们都认为，这一样是阳澄湖的大闸蟹。在他们看来，家里的水塘也是引的阳澄湖的水，和湖里的蟹没什么区别。但一些蟹农在记者的追问下，还是道出了这两种蟹的真正区别。
　　塘蟹养殖户：养塘蟹  15亩的塘  投资起码要5万块，连饲料什么东西，起码要5万块钱，塘蟹产量能达到70%80%。
　　湖蟹养殖户：30亩至少40万，包括湖面800元每亩的湖面费以及蟹苗、饲料，正常的阳澄湖螃蟹成活率只有45%。
　　塘蟹的养殖成本要远远低于湖蟹，在市场价格上四两左右的塘蟹卖30多元一只，同样大小的一只正宗阳澄湖湖蟹，却要卖到80到90元，当地很多商户用塘蟹冒充湖蟹的动机也就在这里，而一些商户私底下告诉记者，湖里养蟹和水塘里养蟹，最大的区别，在于水塘里养蟹可以用药，螃蟹集中养殖，经常会得病，因此，水塘养殖可以用药治疗蟹病，而阳澄湖水面太大，无法使用药，简单的说，只有湖里养殖出来的螃蟹，品质更有保证。但记者在湖边的巴城镇石牌批发市场里看到，虽然这个市场上阳澄湖大闸蟹的标牌到处都是，但商户告诉记者，这里的市场不卖湖蟹，主要卖塘蟹，并且大量的往外地批发。
　　塘蟹商户告诉我们：“他们就是在我们来批啊，批的呀，就是像这几年还少呢，就前几年他们买的蛮多的，现在他们去到高程那边最到的，其余的我们也不知道去到哪里了，就是他们拿回去就卖，当成湖蟹卖。”
　　另一个塘蟹商户也告诉我们，他们卖昆山塘蟹，都是人家批发商来批的，上海的、无锡的，都有的，这个地方都有。
　　不仅水塘里的螃蟹已经遍布阳澄湖的周边，记者驱车20多公里，在苏州相城区的塘蟹市场周边也看到，沿路塘蟹养殖的规模更大，整片整片的农田如今都被改成了养蟹的水塘。尽管水塘中的水也是引自阳澄湖，但就是在这些水塘里，蟹农们完成了超额的阳澄湖大闸蟹的生产。不仅是用水塘里的螃蟹冒充湖里的螃蟹，更严重的，是在大量外地螃蟹，进入阳澄湖市场，冒充这里的大闸蟹，由于这里采购的人群集中，价格也高，因此，阳澄湖周边现在不仅是当地的湖蟹、塘蟹混杂，而且是各地的螃蟹几乎都挤到了阳澄湖来，混个好名声，买个好价钱。在昆山巴城镇的阳澄湖大闸蟹专卖市场，记者走访的很多商户都告诉我们，市场里有很多螃蟹都是从外地进的货。
　　蟹农告诉我们，什么地方的蟹都有，什么太湖蟹、洪泽湖的，多了，到处都有。
　　一个大闸蟹养殖户：“有的人也会弄些别的蟹过来卖。”

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　　真防伪戒指 阳澄湖可买卖

　　看了以上的内容，估计大家对于在市场上寻找一只真正的阳澄湖大闸蟹，已经快失去信心了，水产批发市场里唯一能让消费者放心的，就是阳澄湖大闸蟹身上带的防伪戒指，但这个戒指最终成了可以买卖的商品，仅仅三毛钱，任何一支螃蟹，都可以成为阳澄湖大闸蟹。市场里买不到放心的阳澄湖大闸蟹，消费者直接到阳澄湖边上去，是不是就能买到真正的阳澄湖大闸蟹了呢？我们的记者带着疑问，到原产地苏州的阳澄湖进行了调查。结果更不让人乐观。
　　眼前的这片水域，就是著名的大闸蟹产地，苏州阳澄湖，走进这里，你到处都可以看到贩卖阳澄湖大闸蟹的摊点。靠着阳澄湖，这里的防伪戒指应该是真正套在阳澄湖大闸蟹的身上吧。但是这里很多养殖户却告诉我们，很多来买大闸蟹的人都不需要戒指，剩下的戒指他们就公开地向外销售。
　　大闸蟹养殖户说：“基本上我们这边买蟹，戴那种戒指很少，不需要这种，因为这种蟹从小就褪壳的，你说戴那种都是人工的，它不需要去做那么多，你说对不对，所以基本上不用，然后就剩下了，基本上卖掉。这些戒指领五毛钱，卖差不多七毛八毛，一块钱都可以。
　　原产地的防伪戒指，即便是真的，也这么容易的就能买到，区区一块钱，就打碎了消费者心里长期以来认可的这道质量底线，记者很不甘心的接着走访了多家阳澄湖边贩卖大闸蟹的商户，得到的答案，竟然都是同样的，即使在原产地，阳澄湖大闸蟹的防伪戒指同样也成了摆设，根本就无法保证螃蟹是不是阳澄湖的正宗货。
　　记者拿着一个北京带来的戒指询问一些养殖户这是否是真的时候，养殖户告诉记者，这个戒指是假的，那上面的电话是假的，要真的的话，可以卖给他200个。
　　阳澄湖蟹农还介绍，现在的生意有两种，一种是专门卖螃蟹，而另一种，卖防伪的戒指也能挣钱，由于很多顾客购买大闸蟹时不需要戒指，蟹农们表示，对于剩下来的防伪戒指，遇到想买的人，蟹农会很直接的说个价卖给他们，至于这些防伪标志有没有真的套在真正的阳澄湖大闸蟹身上，他们并不知情。

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　　北京山寨阳澄湖大闸蟹横行

　　对于刚才两个大闸蟹名字上的差异，这个小小的细节，引起了我们记者的高度注意，直销点是阳澄湖大闸蟹进入市场最后的销售环节，而在它的上游，则是城市里的大型水产批发市场，我们的记者随即来到了北京最大的水产批发市场--京深水产批发市场，在市场二十多家标有“阳澄湖大闸蟹”招牌的专卖柜台里，我们的记者几经调查，听到的是一个令人震惊的答案。
　　记者在水产批发市场里，转悠了很多家阳澄湖大闸蟹专卖店，以买大闸蟹为由，不断的和商贩打听那里才有真正的阳澄湖大闸蟹，一开始，商贩们都守口如瓶，当记者提出可以大批量购买时，商贩们开始劝记者打消寻找真正阳澄湖大闸蟹的念头。
　　有的商户私下直接告诉记者：“哪有真正阳澄湖的，说实在的，也就是比普通螃蟹好点。在哪个地方也找不到真正阳澄湖的，说实在的，阳澄湖的到北京都来不了，它根本出口都不够，还到你这儿来。来不了，北京。我们卖了十多年螃蟹了。这市场上就没有一份是真的。没有。
　　另一个商户也说到：“说白了，阳澄湖的就是打那个牌子，也是太湖蟹。没听人家说，太湖蟹别的江苏蟹，在阳澄湖洗个澡就是阳澄湖的了，有的阳澄湖蟹不是从别的地方买来，憋得阳澄湖泡两天，就标上阳澄湖的螃蟹。”
　　对于如何将螃蟹弄干净，商户直接告诉记者，用火碱洗，用刷子刷。他们有人竟然就在市场里这么干了起来。
　　在号称每年批发数万只阳澄湖大闸蟹的京深水产批发市场里，被采访的商户都承认自己销售的大闸蟹并非来自阳澄湖，整个市场根本就没有一只真的阳澄湖大闸蟹。难道连大闸蟹上的防伪标志都不能保证螃蟹的真实来历吗？
　　记者发现每家都有螃蟹的签，也就是螃蟹身上的防伪戒指。有的商户告诉记者，他们的太湖蟹贴上标签就成了阳澄湖蟹了。
　　看标签来认定阳澄湖大闸蟹，估计是很多人购买这种产品的唯一经验，螃蟹的样子长得都差不多，但就是这个防伪标签，让阳澄湖大闸蟹闻名于全国，防伪戒指的使用是从2005年开始的，当时作为管理阳澄湖大闸蟹的苏州阳澄湖蟹业养殖协会想出了这个办法，为了给大闸蟹鉴定身份，保证蟹的真实品质，他们给每一只原产阳澄湖的大闸蟹佩戴一枚“戒指”，消费者可以通过戒指上登记的短信查询编号，来确认蟹的真伪。那么这些大闸蟹身上的防伪标志能不能买卖呢？记者随后在同一个批发市场里展开了调查。
　　在北京的两个大型水产市场看到，可以看到几十家卖阳澄湖大闸蟹的摊位里，很多商贩不仅卖阳澄湖大闸蟹，螃蟹身上的防伪戒指，也可以大批量的出售。这样的场景，的确让记者很是吃惊。
　　记者在一个摊位前，停了下来，询问是否有防伪戒指卖，商户随即拿出了一大包戒指，共有500个，卖的150元。而且告诉记者这些上网可以查。
　　当看到记者如此关心防伪戒指的真假，有的商户干脆给记者交了底，他们家卖的蟹根本就不是阳澄湖大闸蟹，但是有了这样的防伪戒指带在螃蟹身上，不用解释，顾客就会立刻相信这些的螃蟹的品质。而且他还透露，螃蟹需求量大的时侯，这里卖的防伪戒指，也是供不应求的。
　　一个商户告诉记者，前段时间卖了那么多螃蟹戒指，供不上了。而每家买阳澄湖螃蟹的人似乎都有戒指，有的商户告诉记者说，钱都能造假，这个还不能？