幽游生活 » 城市生活 » 8月21日坝上草原三清！燕云楼烤鸭！燕云楼(云南路店)

返回列表发帖

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

1^# 跳转到 » 倒序看帖

字体大小: tT

发表于 2009-8-20 11:37 | 只看该作者

8月21日坝上草原三清！燕云楼烤鸭！燕云楼(云南路店)

这家始创于1948年的老字号京帮菜馆，打品牌的菜式就是他们家的烤鸭。不过人家大厨说了，燕云楼的鸭子虽然主要做给上海人吃，但是这烤鸭的方法却是地道的北方做法，六十年的光景和每天门口的等候的队伍都证明了，燕云楼的烤鸭还真有一套。
　　来燕云楼吃饭，很容易就能发现他们馆子的两大特色，一是桌桌都必点烤鸭；另外就属这里的老外特别多了。这位波兰食客说他很喜欢吃这里的一道名菜——拔丝苹果，因为这道菜他还改变了自己的饮食习惯，在波兰甜点都是在饭后品尝的，可是在中国这把丝苹果却是一道正餐，所以他只能为了美食随遇而安啦。
　　其实要做地道的烤鸭选对鸭子很关键，一定要是5到6斤重的填鸭。散养得还不行，因为散养鸭子浑身都是肌肉，所以肉质紧实，一般都用来吊汤头。烤鸭要选填鸭，因为这类的鸭子长得快，肉质能经得起45分钟的大火，再有20分钟的中火，最后10分钟小火的烤制，并且仍然能够保证肉质的肥嫩，足够多的水分。
　　在燕云楼吃烤鸭，你还能近距离的欣赏片鸭师傅的刀工手艺，据说每个七八年的功力，可是没办法把鸭肉片到厚薄匀称的。正宗的北京烤鸭，有个不成文的规矩，一只2公斤重的鸭子要片成108片，而我们上海的烤鸭，一般片成五六十片，吃口更实在。大师傅还告诉我们，春、秋、冬三季是吃烤鸭最好的季节。
　　　　餐厅信息
　　店名：燕云楼

详细地址：

黄浦区云南南路100号(宁海东路口)

　　电话：
　　经营范围：北京菜
　　人均消费：70元
　　招牌菜：烤鸭、拔丝苹果、明虾
　　停车位：无
附近公交：地铁8号线地铁1号线地铁2号线 108路 123路 123路区间 789路 518路 26路 775路 451路 945路 930路 42路 783路 783路区间 980路

附近地标：

申鑫大厦来福士广场巴黎春天

已定好20人的~位置~晚上7点~~大家如果有空可以早点来,我6点30开始点菜!!!!

终归有一天，我们这些一起看风景的人会慢慢走散在人海。繁华的街道，我们也许擦肩而过忘了容貌。但是，借用这段美丽的风景，我会记得我们一起看风景的时光，那也是和一段风景的缘分。

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

2^#

发表于 2009-8-20 12:27 | 只看该作者

这地方好像是我爸妈结婚的地方，我还从来没进去吃过饭呢～～～

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

活动精英勋章

3^#

发表于 2009-8-20 12:29 | 只看该作者

春、秋、冬三季是吃烤鸭最好的季节

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

4^#

发表于 2009-8-20 12:59 | 只看该作者

这地方好像是我爸妈结婚的地方，我还从来没进去吃过饭呢～～～
秋之私语发表于 2009-8-20 12:27

一起呀~

大海的宽广在于汇集大大小小的川流，生命的汪洋在于包容深深浅浅的缘分。

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

超级水王勋章金点子勋章

5^#

发表于 2009-8-20 13:14 | 只看该作者

这帖，咋一看，无以为是燕云楼的公关发的

一点沧桑、稍许忧郁、点滴怀旧

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

6^#

发表于 2009-8-20 13:37 | 只看该作者

一起呀~
风动发表于 2009-8-20 12:59

牙疼～～～

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

7^#

发表于 2009-8-20 14:08 | 只看该作者

确定明天三清了咯！

幸福的四叶草：一叶代表希望；二叶代表付出；三叶代表感恩；四叶代表幸福！

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

8^#

发表于 2009-8-20 14:49 | 只看该作者

确定明天三清了咯！
cindy 发表于 2009-8-20 14:08

你也要来~

大海的宽广在于汇集大大小小的川流，生命的汪洋在于包容深深浅浅的缘分。

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

9^#

发表于 2009-8-20 14:50 | 只看该作者

牙疼～～～
秋之私语发表于 2009-8-20 13:37

今晚好好叫睡觉~~
吃点消炎药~~~

大海的宽广在于汇集大大小小的川流，生命的汪洋在于包容深深浅浅的缘分。

Rank: 9

10^#

发表于 2009-8-20 15:58 | 只看该作者

牙疼～～～
秋之私语发表于 2009-8-20 13:37

侬近枪把做攻略做的太累了呀

自以为尚迟，疾走不休，绝力而死