DIY 蓝莓蛋糕卷 制作过程全成播放!

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发表于 2007-11-21 21:10 | 显示全部帖子

DIY 蓝莓蛋糕卷制作过程全成播放!

很喜欢吃一切关于蓝莓的东西,有一次终于买到新鲜的蓝莓,自己做了蓝莓酱(新鲜蓝莓味道不咋的)

有一段时间迷上做一切蛋糕卷,所以做了蓝莓蛋糕卷，还拍了基本的过程..在去江郎山的车上,带去的不多，被大家抢了，希望大家都喜欢!

先放个成品图,这个大家应该看到过的

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1 评分人数

精品原创内容 + 10 + 10

Snowpine

2^#

发表于 2007-11-21 21:14 | 显示全部帖子

材料:牛奶30G,
      中粉(精制粉)25G,
      玉米淀粉20G,
      白砂糖25+5G,
      色拉油25G
      ,鸡蛋2个,
      白醋1小瓶盖,
      盐少许,
      蓝莓酱自己需要多少就多少

材料大集合

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3^#

发表于 2007-11-21 21:21 | 显示全部帖子

1.牛奶+5G白糖,搅拌至白糖融化,,再加上色拉油,搅拌到水油完全结合状态

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4^#

发表于 2007-11-21 21:23 | 显示全部帖子

2.粉,盐过筛,加入1中,轻轻搅拌

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5^#

发表于 2007-11-21 21:26 | 显示全部帖子

3.两个鸡蛋分别把蛋黄和蛋青分开放在两个碗里, 然后把蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀

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6^#

发表于 2007-11-21 21:32 | 显示全部帖子

4,打发蛋清,(注:把蛋清硬发打发,是做蛋糕很关键的步骤,最好买个电动的打蛋器,我第一次是用四根筷子打发的)

打发蛋清的时候,蛋清要放在一个无水无油的容器里,而且不能有一点点蛋黄哦

先把蛋清打发到有粗泡末,然后加入一瓶盖的白醋,分三次加入25G的白糖,把蛋清打到硬性打发

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7^#

发表于 2007-11-21 21:34 | 显示全部帖子

看看再来一张，怎么看干性硬性打发,把容器倒过来，看到蛋清不会流出来了就OK了!

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8^#

发表于 2007-11-21 21:37 | 显示全部帖子

5.分次每次把1/3的蛋清加入到蛋黄糊中，每次都拌均匀后再加入,最后把蛋黄糊全部倒入蛋白中,

注意搅拌的时候,不要转圈搅拌，要从上往下，就象切菜那样的

搅拌好的样子

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9^#

发表于 2007-11-21 21:53 | 显示全部帖子

6.把搅拌均匀的糊倒入垫好锡纸的烤盘里,震几下，把大的气泡震掉

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10^#

发表于 2007-11-21 21:59 | 显示全部帖子

7.放进烤箱,烤箱先160度预热，然后160度烤20分钟就好了

出炉后的图片不小心被我删了,下次补上!

8.把烤好的蛋糕取出，倒扣在案板上,撕去锡纸,翻个面，卷起来，定型5分钟.

然后放开，抹上蓝莓酱(其他的酱也可以的，抹奶油也可以),再次用保鲜膜卷紧.放冰箱定型30分钟

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