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  早在北宋初年。永春民间即开始酿造老醋,其酿造技术独特。选用优质糯米    永春老醋

、高级红曲、特等芝麻、白糖等为原料,是质地优良的调味品,远销40多个国家和地区。北宋初期,当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”;家中一坛老醋,往往经年不断地添加陈酿,一传几代,历经百年,视为吉祥如意的象征,凡是能酿得好醋的都被称为吉祥兴旺的门第;如要向别人讨老醋入药,则需带上一盅红酒交换,以图吉利,否则,主人会暗中在醋里放入几粒食盐杀死醋酸菌体,因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。
  此醋旧时是民间富户秘传自酿食用,些许作为珍品馈赠亲朋好友。家中一坛老醋往往经年不断地添加陈酿,历经百年,为吉祥如意之象征。民间作为商品的不多。
  永春老醋,又名乌醋或福建红粬醋,以优质糯米、高级红粬等为原料,实行液态深层发酵,加以独特生产配方陈酿多年而成;其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序,历时800-1000天左右。
  永春老醋不需外加食盐防腐剂,含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,是与其他食醋的区别。
  1955年,著名侨领尤扬祖先生回国定居,看到永春老醋独具特色,但仍是各家自酿,未能形成规模。他立即投资创办永春酿造厂,吸取古代制醋工艺之精华,集中技师之巧艺,并以科学的方法进行酿制,产品不但保持了古代特色,而且色、香、味俱佳.

http://baike.baidu.com/view/145571.htm

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你去过永春 了?

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印度教神庙“白狗庙”

从华侨新村向东沿模范巷走走,在与县后街的结合处,有印度教神庙——白狗庙。
白狗庙东墙外的“敬字亭”,砌有两方15世纪锡兰印度教石雕,一方为“母牛,磨盘与尊者的故事”,一方为“象,蜘蛛和磨盘的故事”。该庙主祀白狗,系印度教所称之“印度洋山神”,故被判定为印度教神庙。

根据今年泉州考古发现和文献记载,人们认为白狗庙可能是“锡兰君长邪巴来那”建立的,与涂门街锡兰侨民故居的发现类似。嗣因小山境世外迁,庙貌渐变。民国时期萼辉铺在庙里设武馆,传习太祖拳,1933年,泉州国术馆温陵分馆亦寄设于此,著名拳师魏国器,戴火炎传授拳艺。1988年3月该庙被列为泉州市第四批文物保护单位。

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泉州后城文化街的这个第一次去就喜欢上的红砖厝改成的茶坊。
每天下午2:30有讲古,老人们来听都是免费的。

http://blog.xmnn.cn/?3741/viewspace-108004

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永春有什么?除了老醋
心如夸父 发表于 2010-9-17 09:56


东关桥

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haha

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祝LZ不被台风耽搁行程~
God bless U~!
mindy 发表于 2010-9-18 00:45


08年国庆也说有台风
到了泰顺寿宁啥也没有

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安溪的茶啊!美如观音重如铁。
lenell 发表于 2010-9-18 05:04


安溪去不了了
初步打算去后城街的古厝茶坊或者文庙那里的夫子泉茶坊坐坐

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泉州提线木偶
木偶是没有生命的,全靠操纵者的双手,使得木偶有了灵魂,传神地表达出真人的思想情感。一个木偶表演艺师,不但要有熟练的技巧,还得有丰富的生活经历,才可能体会到所表演人物的情感世界,把假的变成真的,把本无生命的木偶演活。 泉州木偶艺术,至少已有2000多年的悠久历史,是目前我国木偶戏中历史最长的稀有剧种。千年来,泉州傀儡戏既充分发挥其巫文化潜质和"沟通人神"的独特功能,与道教等宗教科仪活动相结合,成为泉州乃至闽南语系地区民众生、老、病、死等人生礼俗中不可或缺的重要部分。又以其独特技艺和精彩演出,成为一般民众、乃至士大夫文人雅俗共赏、喜闻乐见的民间戏曲艺术。


泉州傀儡戏,古称"悬丝傀儡",今称提线木偶戏。源于秦汉。晋唐时随中原族南迁入闽。唐末五代即已在泉州地区流行。历经宋、元、明、清、民国从未间断。 提线木偶戏古称"悬丝傀儡"闽南民间俗称"嘉礼",又名线戏。唐末王审知入闽称王时,傀儡戏随之传入泉州。到了宋代,已在泉州民间广为流传。明代的泉州傀儡戏已脱离了属于片断、杂技表演的"弄傀儡"形式,能够演规模宏大的历史戏了。 清朝道光、咸在年间,木偶制作技术大大提高了,艺人们根据《目莲》、《西游》、《封神》等戏的特点,创造了不少花脸、鬼脸头像。同时改进了活动头像,把木偶又前推进了一大步。
清末民初,号称"嘉礼才子"的林承池在当时反帝思潮影响下,曾与文人杨秀眉创作了《说岳》、《水浒》等连本戏,从而把木偶戏脱出仅服务于婚丧喜庆的圈子。林承池、连天章等人,还创造和改进了不少表演艺术技巧。 其中还有一段有趣的故事:汉高祖刘邦在平城被匈奴王冒顿的大军四面围住,冒顿之妻瘀氏带领强兵驻扎在平城一面,等待时机攻城。一个多月后,平城的汉军粮草吃尽,又无援军解救,孤城危在旦夕,刘邦心急如焚。护军中尉陈平查访得知:冒顿是个好色之徒,瘀氏妒忌心重,经常醋海兴波。陈平令工匠制作了很多木偶美女,每尊木偶人装置几根丝线,再令士兵每天提线引木偶美女在城中孔穴之处走动,手舞足蹈。木偶美女绰约多姿,瘀氏误以为城里美女如云,担心攻下平城之后,冒顿选美纳妾,便下令退军,平城之围遂解。刘邦登基后,感念"木偶美女"于国有功,赐每尊"偶人"以贵妃、贵人等称号,并将这些木偶作为国宝珍藏在御库中。到汉文帝时,乐府仿造傀儡,在宫廷演出,还作为迎宾嘉会和敬神驱邪仪式。 提线木偶,古称"悬丝傀儡",由偶头、笼腹、四肢、提线和勾牌组成,高约两尺。偶头以樟、椴或柳木雕成,内设机关,五官表情丰富;竹制胸腹,手有文、武之分,舞枪弄棒,笔走龙蛇,把盏挥扇,妙趣横生;脚分赤、靴、旦3种, 勾牌与关节间有长约3尺的提线。近年来,木偶舞台演出区域扩展, 泉州木偶剧团提线表演占据整个舞台空间,提线可达6尺,难度大,但表现力大增。 泉州木偶偶长2.5尺,提线一般为16条,多则30条, 因动作和角色需要增删,集中于"交牌"之上,布线合理,线规谨严,动作灵活而真实感强。 旧式戏棚为平面戏台,仅设生、旦、北、杂四个行当。当代以来,出现立体天桥式舞台,增设地台,表演区扩大,纵深感增加,舞台调度日趋灵活。木偶造型因演出而变化,有时一个角色会由提线、杖头、掌中混合操纵,如《火焰山》的铁扇公主;线偶的操纵也由一人增至双人,丰富了表演的细节。

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