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北京老字号餐厅美食大全

  老字号,一个恒久、尊贵而荣耀的名字!他蕴涵了丰富的人文和历史。其人物、事件以及轶闻、趣事等,积淀了厚重的传统文化,令人开怀,发人深思,给人启迪。老字号是积淀了深厚文化底蕴的品牌,是中华商业文化的重要载体,是民族工商业的精英,是中国名牌经济的重要力量,具有很强的历史文化价值和经济价值。北京是拥有老字号最多的城市。一份最新的调查显示,登记在册的200多家京城老字号,生意兴隆、效益好的约占20%;效益一般、经营平稳的占30%;经营困难,效益差的占40%;难以为继、濒临破产的占10%。“北京的老字号发展状况,在全国还是不错的。”中国烹饪协会副秘书长边疆如是说。
  北 京 老 字 号 餐 厅 名 录

 名 称          地 址

六必居(酱菜)       朝阳区广顺南大街南口望京新世界B1层超市
月盛斋(酱肉)      崇文区前门大街3号   
聚庆斋(糕点)       西城区西单北大街120号西单商场1楼
便宜坊(烤鸭店)     东城区和平里中街六区六号楼   
同春楼          崇文区幸福大街36号   
森隆饭庄         东城区东四北大街172号   
祥聚斋(糕点)       多家连锁店
烤肉季(烤肉)      西城区前海东沿14号   
致美斋(酱菜)       宣武区白广路6-6号
清华斋(糕点)       北京市宣武区广外小马厂一巷24号
桂香村(糕点)      西便门外大街3号   
全聚德(烤鸭)      前门西大街14号楼   
仿膳饭庄(宫廷风味)   北海公园内   
白魁老号(烤羊肉)    东城区交道口大街158号   
柳泉居          西城区新街口南大街217号   
沙锅居(涮肉)      西城西四南大街60号   
南来顺(清真小吃)    宣武南菜园街12号   
大顺斋(糕点)       宣武区牛街清真超市
听鹂馆(宫廷风味)      颐和园公园万寿山下,石舫向东60米   
宝兰斋(糕点)      广安门外三路居251号   
天福号(酱肉)      顺义区天竺空港工业区B区裕华路21号   
稻香春(糕点)      东城区和平里西街1号楼  
龙门醋厂          朝阳区饮马井丁字1号
  东来顺(涮肉)      东交民巷44号   
都一处(烧麦)      前门大街36号   
同和居(山东风味)    白云观1号楼   
又一顺(涮肉)      西城区黄寺大街28号   
烤肉宛(烤肉)      宣武门内大街102号   
鸿宾楼(清真风味)    西城区展览路11号扣中里1号楼   
信远斋(蜜果)       北京市东城区东中街40号元嘉国际公寓2-701
正明斋(糕点)      三里河南芦草园1号   
王致和(腐乳)      宣武区枣林前街19号   
泰丰楼          前门西大街2号   
正阳楼          崇文区前门正阳门对面   
东兴楼(山东风味)    东直门大街47号   
全素斋(宫廷素菜)    王府井大街213号   
天源酱园(酱菜)     宣武区广外广轩6号   
http://www.bjcate.com/news_200902/11716.shtml

通三益(干果)       北京市崇文区前门大街18号
一条龙(清真风味)    崇文区前门大街31号   
丰泽园(海鲜风味)    宣武区珠市口西大街83号   
浦五房(酱肉)       东安门大街51号
锦芳小吃店(清真小吃)  崇文区天坛路54号   
厚德福(宫廷糕点)    西城区南礼士路58号   
同春园(江苏风味)    西城区新街口外大街甲14号   
曲园酒家(湘菜)     车公庄月树胡同24号   
老正兴(上海风味)    崇文区前门大街44号   
西来顺          阜成门内大街194号   
天兴居(炒肝)          崇文区前门鲜鱼口街95号   
德林功(佛家经素菜)   崇文区前门大街158号   
来今雨轩         西城区西长安街中山公园内   
晋阳饭庄(山西风味)   宣武区前门珠市口西大街241号   
惠丰堂          海淀区公主坟翠微大厦五层   
马凯餐厅(湘菜)     地安门外大街3号   
康乐餐厅(江南菜)    丰台区五里店4号   

五湘斋          东城区王府井大街198号   
萃华楼(山东风味)    王府井大街58号   
淮扬春(淮扬菜)     西城区月坛北街三里河东路10号   
小肠陈(卤煮火烧)    朝阳区安定门外外馆斜街45号   
馄饨侯(馄饨)      东城区和平里14区1号楼   
瑞宾楼褡裢火烧      宣武区大栅栏门框胡同9号   
砂锅居          西城区缸瓦市西四南大街60号

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烤肉季


  烤肉季始建于清朝道光28年(公元1848年),距今已有150多年的历史。
  烤肉季的烤肉香飘百年,自有其独到之处。烤肉季的烤肉,只用2岁左右的绵羊,精选上脑、后腿等最嫩部位,剔净筋膜,切成均匀的薄片。将肉片用酱油、虾油、姜汁、醋等多种调料浸渍入味,然后加葱丝、香菜、蛋液在炙子上炙烤,燃料要用果木,如此才能烤出特有的果木香味。烤肉季的烤肉含浆滑美、香醇味厚,回香不已。
  “老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣、怀中抱月”,在烤肉季品烤肉,还有很多丰富的内容,人们可以根据自己的口味随心选择。在食用方式上,烤肉季不仅为寻求清闲潇洒的人们备下“文吃烤肉”,而且为追寻传统饮食文化,寻求淋漓畅快的人们保留了“武吃烤肉”。“武吃烤肉”,是带有原始吃烤肉的痕迹,脚蹬条凳,任由自烤自品,别具风情。
  地址:前海东沿14号

丰泽园

  丰泽园饭店是久负盛名的经营山东风味的老字号饭店,上个世纪的30年代,北京“八大楼”之一新丰楼的名厨、名堂奕学堂、陈焕章等20多位师傅,在同德银号经理姚泽生出资5000元扶植下,选择珠市口济南春饭店原址,开办了丰泽园饭庄。
  如今的丰泽园继续经营正宗山东菜,同时兼营北京烤鸭,丰泽园烹制的菜肴,选料精细、操作严谨、注重刀法、讲究火候,擅长爆、炸、炒、扒、溜、蒸。
  在传统鲁菜厨艺技法的基础上,丰泽园不断创新出鲁菜精品。如:“沙锅通天鱼翅”、“葱烧海参”、“糟熘三白”、“芙蓉鸡片”、“烩乌鱼蛋割雏”、“干烧鳜鱼”、“水晶肘”、“烩乌鱼蛋汤”等,素以醇厚不腻见长,并刻意讲究色、香、味、型等全面效果,恪守传统而又富于创新精神。
  地址:宣武区珠市口西大街83号

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砂锅居

  砂锅居建于清乾隆六年(公元1741年),早年间有名人雅士赞其“名震京都三百载,味压华北白肉香”,一语道破这家老字号名店的秘密:砂锅居的砂锅白肉太过诱人。
  砂锅居的砂锅白肉,肉味香醇,肥而不腻,瘦而不柴,酸菜脆嫩爽口,粉丝剔透滑爽,再蘸上韭菜花、腐乳、辣椒油等特制小料,入口鲜香,别有一番诱人滋味。当初这道砂锅白肉,不但要保持肉的美味多汁,更不能让那些体态富贵的人们再发福,最后王府庖丁汇集百家之长,独创出“火靠”的烹饪技法,不但除去了肉中油脂,还保留了丰富的营养,得到了当时达官显贵,甚至君王的青睐。
  国宴狮子头,是砂锅居三楼经营的国宴菜肴中的精品。据砂锅居的厨师介绍,这道菜是砂锅居挖掘国宴菜肴烹制而成的,精选的五花肉加入荸荠丁、雪花梨丁和砂锅居特制的调料,炖制6个小时后方可食用。食盅内的国宴砂锅狮子头,久炖而不失其形,入口即化,肉丁略带咬劲,荸荠丁、梨丁略带清脆,咸鲜适口,淡而不薄,回香悠久。
  地址:西四(缸瓦市)南大街60号

鸿宾楼

  有着“京城清真餐饮第一楼”之称,始建于1853年(清咸丰三年),慈禧太后60大寿的寿宴,凤笔亲点的便是“中国寿宴第一席”鸿宾楼“全羊席”。
  鸿宾楼的镇店名菜红烧牛尾,选用肉质细腻、肥而不腻、瘦而不柴的育肥牛牛尾,而且必须仅用牛尾中段的五块入菜,色泽明亮,咸鲜醇厚,兼之经常食用有着强身健体的食疗作用,成为京城百姓家喻户晓的盘中珍馐。
  地址:西城区展览馆路11号

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宣传一下北京的饮食文化
而且ms你比我更有发言权

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不过还是很建议什刹海的秋栗香
还有西什库教堂口的美栗香

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各省市驻京办事处的特色小吃
1.

1.贵州省人民政府驻北京办事处 北三环东路和平西桥樱花街18北京贵州大厦
据朋友说,里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、
夜郎 鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣,怕长豆豆的朋友不去为妙

2.
西藏自治区人民政府驻北京办事处 西城区鼓楼西大街149
正宗藏族吹肺、吹肝,藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑. ...

3.
安徽省人民政府驻京办事处 朝阳区惠新西街1
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、,五元神仙鸡、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆
虾、
安庆素火腿、素烤鸭 -----

4.
上海市人民政府驻北京办事处 西城区北长街前宅胡同7号
蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、油爆虾。名菜太多,去看菜谱您就知道点
什么


5.
天津市人民政府驻京办事处 和平里西街小黄庄路1
嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、
五香
驴肉。

6.
河北省人民政府驻北京办事处 东城区黄化门街锥把胡同甲1号
金毛狮子鱼、驴肉火烧、兔架

7.
山西省人民政府驻京办事处 西城区西板桥景山西街16
栲栳、刀削面、揪片、太原焖羊肉香酥鸭、红白过油肉,喜爱面食的
朋友
有福了

8.
内蒙驻人民政府京办事处 崇内大街47
烤羊腿、烤猪方、奶皮子刀切酥

9.
辽宁省人民政府驻京办事处 东单麻线胡同15
清蒸加吉鱼、红烤全虾、五彩雪花扇贝、小鸡炖蘑菇、家常熬鱼

10.
湖南省人民政府驻北京办事处 海淀区北太平庄七省驻京办大院
新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐、玉带桂鱼卷火腿柴
把鸡
酸辣笔筒鱿鱼天鹅抱蛋冬笋炒腊狗肉

11.
吉林省人民政府驻京办事处 北太平庄七省驻京办大院
酸菜白肉血肠延边朝鲜族冷面、清蒸松花江白鱼、人参汽锅鸡(这个狂
)

12.
山东驻京办事处 北太平庄七省驻京办大院
锅塌菠菜、金牌化皮乳猪、山东煎饼、九转大肠、红烧海螺、 棒棒鸡好多好多
---

13.
浙江驻京办事处 北太平庄七省大院
酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、西湖醋鱼龙井
虾仁
叫化童鸡西湖莼菜汤

14.
江西驻京办事处 北太平庄七省大院
豆腐包鳅鱼、小乔炖白鸭(美女连在一起的名菜哟) 、鄱阳湖狮子头、风味烤卤

15.
河南驻京办事处 朝阳区潘家园华威里28
必点小吃:枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、 血茶、鸡丝卷、铁锅蛋糖醋
瓦块
鱼焙面鹿邑试量狗肉

16.
陕西省政府驻北京办事处 朝阳区北三环东路17号
歧山面、商州糍粑、荞麦??、牛羊肉泡馍, 灌汤包子 黄桂柿子饼,波丝烤羊腿,
臊子
. 泡泡油糕,粉蒸羊肉, 凉拌腰丝

17.
四川省人民政府驻京办事处 建内大街贡院头条5
蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺
片、灯
影牛肉、小笼粉蒸牛肉、樟茶鸭、回锅肉、麻婆豆腐都是绝对正点的好味,和街上
可不一样哟

18.
江苏省人民政府驻京办事处 安外大街甘水桥江苏饭店
葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软
兜长
鱼、生炒蝴蝶片、大烧马?桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、*烤鸭

19.
宁夏人民政府驻京办事处 安定门内大街分司厅胡同15
夹饭、丁香肘子、金钱发菜

20.
新疆人民政府驻京办事处 海淀区三里河路37
烤羊肉、烤馕、抓饭

21.
福建省人民政府驻景焓麓?体育馆法华南里18
蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊

22.
广东人民政府驻京办事处 西三环岭南路36
鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮
鲜虾
饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦---我的口水都流出来了:)

23.
广西人民政府驻京办事处 东三环中路双花园南里
大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫

24.
云南人民政府驻京办事处 北三环东路17
卤牛肉、烧饵块、过桥米线、炸烊葱酿百合油炸仙人掌花

25.
潮州市驻京办 东外察慈小区8号楼
那里的 潮州小点和名菜是最正宗的。烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱
姜炒
蟹、干炸虾枣。还有,老婆饼太好吃了!!!

26.
海南人民政府驻京办事处 西内大街172
名菜有文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹

27.
德州市驻京办 海淀区北蜂窝甲2
追求正宗扒鸡的朋友可以去那里看看

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中国这么大,要想走遍各省尝尽各地美食,实在是一件很困难的事情。虽然现在交通资讯都很发达了,流通也非常迅速,餐馆遍地起,但是要想在一个城市的所有餐馆尝尽天下美食,又得担心正不正宗。而在北京,就有个好处,各省都在北京有办事处,各办事处的餐馆都是从本地请的厨师,所以他们做的地方特色菜,就很正宗了,而且在北京一地就能尝尽各地美食,爽啊!下面就介绍一下各驻京办的地址和特色菜,其中有些可能已经搬了地方的,我不知道就还是原样贴上来了, 如有错误,请各位指正。
  
  天津市人民政府驻京办事处
  (和平里西街小黄庄路1号)
  嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉......
  
  河北省人民政府驻北京办事处
  (东城区黄化门街锥把胡同甲1 河北宾馆)
  金毛狮子鱼、驴肉火烧、兔架......
  
  山西省人民政府驻京办事处
  (西城区西板桥景山西街16号)
  栲栳、刀削面、揪片、太原焖羊肉、香酥鸭、红白过油肉,喜爱面食的朋友有福了。
  三晋宾馆也不错(这个据说是现在的山西省驻京办)
  (宣武区下斜街1号)
  香酥鸭、寿阳豆腐干、卤汁拨鱼儿、荞麦面灌肠、莜面栲栳栳
  
  内蒙古人民政府驻京办事处
  (崇内大街47号)
  烤羊腿、烤猪方、奶皮子刀切酥......
  内蒙古宾馆
  (东城区美术馆后街71 内蒙古宾馆二层)
  莜面、蒙古烤羊腿、拔丝奶豆腐、奶皮子刀切酥......
  
  辽宁省人民政府驻京办事处
  (东单麻线胡同15号)
  清蒸加吉鱼、红烤全虾、五彩雪花扇贝、小鸡炖蘑菇、家常熬鱼......
  
  吉林省人民政府驻京办事处
  (北太平庄七省驻京办大院1号楼)
  酸菜白肉血肠、延边朝鲜族冷面、清蒸松花江白鱼、人参汽锅鸡(这个狂贵)......
  
  黑龙江省人民政府驻京办事处
  (复兴门大街5 黑龙江宾馆)
  红烧肉干豆角、东北凉菜、酸菜白肉......
  
  上海市人民政府驻北京办事处
  (西城区北长街前宅胡同7号)
  蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥、油爆虾......名菜太多,去看了菜谱您就知道点什么了。
  
  江苏省人民政府驻京办事处
  (安外大街甘水桥 江苏大厦中餐厅)
  江苏三头宴、蟹黄烧麦、蟹黄狮子头、冰糖炖蹄、镇江肴肉、软兜长鱼、生炒蝴蝶片、大烧马騴桥、菊花青鱼、金陵盐水鸭、*烤鸭、鱼汤切面、葱油火烧、汤包、三丁包子、富春包子......
  
  浙江省人民政府驻京办事处
  (北太平庄七省大院)
  酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭、西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤......
  浙江大厦
  (安贞西里三区26 张生记)
  西湖醋鱼、龙井虾仁、叫花童鸡、西湖莼菜汤......
  
  山东省人民政府驻京办事处
  (北太平庄七省驻京办大院1号楼 山东宾馆齐鲁苑)
  金牌化皮乳猪、山东煎饼、九转大肠、红烧海螺、 棒棒鸡、渔家第一锅、地锅闷嘎鱼、沂蒙风味鸡、锅塌菠菜......
  青岛办事处(再介绍一下)
  (和平门烤肉一条街南面)
  海鲜小菜都很正宗
  
  安徽省人民政府驻京办事处
  (朝阳区惠新西街1 安徽大厦)
  腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、五元神仙鸡、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆素火腿、素烤鸭......
  
  江西省人民政府驻京办事处
  (北太平庄七省驻京办大院)
  豆腐包鳅鱼、小乔炖白鸭(美女连在一起的名菜哟) 、鄱阳湖狮子头、风味烤卤......
  
  福建省人民政府驻京办事处
  (体育馆法华南里18楼)
  荔枝肉、海蛎煎、蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊、厦门五香卷、笋干炖番鸭......
  
  河南省人民政府驻京办事处
  (朝阳区潘家园华威里28 河南大厦豫香苑餐厅)
  糖醋瓦块鱼焙面、鹿邑试量狗肉、枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷、铁锅蛋......
  
  湖北省人民政府驻京办事处
  (海淀区中关村南大街36 北大厦一层中餐厅)
  豆豉千张肉、瓦罐煨鸡......
  
  湖南省人民政府驻北京办事处
  (海淀区北太平庄七省驻京办大院 湘都宾馆一层)
  秘制卤水鱼、剁椒鱼头、糯米烧麦、毛氏红烧肉、火宫殿臭豆腐、新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、 玉带桂鱼卷、火腿柴把鸡、酸辣笔筒鱿鱼、天鹅抱蛋、冬笋炒腊狗肉......
  
  广东人民政府驻京办事处
  (西三环岭南路34 岭南饭店)
  盐焗猪肚、老火靓汤、冰肉千层酥、粉果、鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺、及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦......我的口水都流出来了:)
  潮州市驻京办(忍不住也要介绍一下)
  (东外察慈小区8号楼)
  这里的潮州小点和名菜是最正宗的。烧雁鹅、豆酱鸡、护国菜、什锦乌石参、葱姜炒 蟹、干炸虾枣......还有,老婆饼太好吃了!!!!
  
  广西人民政府驻京办事处
  (东三环中路双花园南里)
  大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫......
  广西大厦
  (朝阳区华威里26 广西大厦二层那兰餐厅)
  大肉粽、桂林米粉、五彩滑鱼条、花雕醉鸡......
  
  海南省人民政府驻京办事处
  (西内大街172号)
  文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹......
  
  重庆市人民政府驻京办事处
  (朝阳区光熙门北里15 重庆饭店)
  蘸水牛肉、河水豆花、水煮鱼、毛血旺、辣子鸡......
  
  四川省人民政府驻京办事处
  (建内大街贡院头条5 四川餐厅)
  蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉、蒜泥白肉、樟茶鸭、回锅肉、麻婆豆腐......都是绝对正点的好味,和街上的可不一样哟。
  
  云南人民政府驻京办事处
  (朝阳区北三环东路17号)
  卤牛肉、烧饵块、过桥米线、炸烊葱,酿百合,油炸仙人掌花......
  云腾宾馆(听说也不错)
  (崇文区花市北里东区7号楼)
  凉拌苦刺花、过桥米线、大救驾、汽锅鸡......
  
  贵州省人民政府驻北京办事处
  (北三环东路和平西桥樱花街18 贵州大厦二层)
  里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑、鸡辣椒、小米粑绝对值得一吃。辣得过瘾哦~~
  
  西藏自治区人民政府驻北京办事处
  (西城区鼓楼西大街149号)
  正宗藏族吹肺、吹肝,藏族酸奶,松子鱼,羊肉炒面片,酥油糌粑......
  西藏大厦也介绍一下
  (朝阳区北四环东路118号西藏大厦二层 新珠堂餐厅)
  酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲*烤羊腿......
  
  陕西省人民政府驻北京办事处
  (朝阳区北三环东路17号)
  羊肉泡馍、凉皮、灌汤包、歧山臊子面、扯面、商州糍粑、荞麦、黄桂柿子饼、波斯烤羊腿、粉蒸羊肉......
  
  甘肃省人民政府驻京办事处
  (和平里西街)
青海驻京办:北京西单商场北边
  特色菜:手抓羊排 狗浇尿 自制酸奶 (浓浓的一大碗,味道很纯厚,是超市买不到的,值得一吃。)
新疆驻京办事处(三里河路37号)   
  特色菜:烤羊肉、烤馕、抓饭 

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烤鸡翅膀,我最爱吃

整整两版,还分了什么四大门派 分别是五哥,西单,西门,星月
五哥烤翅 传说中需要预订的鸡翅
  推荐理由:在百度上搜索"五哥烤翅",可以搜出一万多个相关网页,而这里仅仅有几间小房子,足可见其在网络中的号召力。
  记者亲历:为了去吃烤翅,提前两天给五哥打电话,礼貌地说明了想去吃烤翅,并且说明了不占太多时间,两三个人,在晚上10点钟加一场。五哥没有立即答应,说过一天再打电话,第二天又打电话,被告知,可以前往,不过要等到九点半之后。
  寻找五哥烤翅并非什么难事,东四八条与东四九条之间的一条胡同,门口有灯笼,还有很多熙熙攘攘的人群。尽管已经很晚了,还是座无虚席,看来生意好不是吹的。五哥照例往常的打扮,短裤汗衫,跟五哥打了招呼,五哥也很客气地回话。
  院子里有几个大蒸锅,伙计们正准备腌制下一天的烤翅。每天的数量都是有限的,所以难怪这里经常需要排队订位等候。
  味道报告:记者点了10串鸡翅,单面和原味,双面的没敢点,因为之前吃过,实在是太辣,感觉不是吃烤串而是吃火。单面的辣就会柔和很多,原味的则有些发甜,问了一下,是抹了蜂蜜的缘故。烤翅的确味道不错,外面的一层有些焦脆,模样却并不焦黑,里面的肉实在是很嫩,吃起来很香。细细品味除了有花椒和蜂蜜,还有孜然和五香的味道。
  地址:东四南板桥胡同5号
  价钱:烤翅2.5元

西单烤翅 双辣鸡翅击溃嗜辣食客
  推荐理由:西单烤翅的路子和五哥烤翅颇有些像,但是在北京各吃喝网站上名头不小,连很多外地人也垂涎三尺。
  记者亲历:事先给这里打了订餐电话,但是一竿子被拖到两个星期之后,那时候吃大闸蟹的冲动都过去了,于是我们抱着试试看的心理,摸索到了这家西单烤翅。去的时候已经九点多,门口还是人满为患,有的是和我一样撞大运来的,有的则是订餐赶下一拨的。门口站着一个穿黑衣服的小伙子,每当有人试图进门,他总是及时地来一句:有预订吗?
  我们回应了一句:有预订,就在里面等着呢。这样轻易地进门。在院子里,穿着黑色T恤的男伙计们跑前跑后,院子内等位的人真是不少,进门处几个烤炉呼呼作响,成排的鸡翅冒着滚滚的热气。和里面的伙计说明了情况,正好有一桌客人刚吃完,于是伙计把我们带到北屋。除了北屋还有另外几间房子,一个小小四合院装修得还算井井有条。
  北边的屋子不大,目测不足20平米,里面却密密麻麻地摆放了13张桌子,每个桌子上几乎都有四个人在吃饭,也就是说,这里一间屋子的客容量是52人,相当于中学的一个班。这些青年男女们,热烈地讨论关于烤翅的话题,那感觉像极了中学时候的课间活动。
  味道报告:这里的鸡翅分为4大类,味道自是不同,为了不等待太长时间,馒头片儿必点,鸡翅最好一次性点够,宁多勿少,不然重复点很费时间的,而且你的味蕾肯定耐不住等待。我们还是要了微辣,为了证明自己的嗜辣,我们还点了几串双面辣的。微辣的感觉刚刚好,很嫩的肉粒,反复着一丝香甜,外表则是辣得清澈坚决。而双面辣的,对于我们来说,几乎是毁灭性的打击,鸡翅的两面都沾满了辣椒,吃一口马上就不能吃第二口了,因为感觉嘴巴都肿起来了。
  价格:烤翅,3元一个
  地址:西单钟声胡同15号

西门烤翅 单是店名就让人想入非非
  推荐理由:这家店在很早之前是开在北大西门的,后来由于拆迁和世事更迭搬到了清华。在清华西门的烤翅店,江湖人称"西门烤翅",也是在"翅客"中声望很猛烈的一家。但追捧者大多数都是学生。
  味道报告:对于清华北大的学生们来说,这里是最熟悉不过的烤翅店。烤翅总的来说,和大学生的气质有些像,最主要的是好吃便宜。
  这里并非只有鸡翅,除了烤鸡翅之外,还有很多其他的烧烤,除了烧烤外还有至少10来种凉菜和炒菜甚至火锅。价格算是中等。鸡翅也是先腌后烤,在烤的时候因为刷了蜂蜜而且火候控制得很好,所以颜色金黄,十分诱人。口味还算不错,味道有些重。个人认为还是原味最能吃出烤翅的鲜美和惊艳。
  这里还有各种烤蔬菜,包括茄子、油麦菜,什么都能烤,5毛一串,倒也便宜。
  价格:鸡翅:3元/2个
  地址:清华西门南边路东

星月吧烤翅 蒜味更添鸡翅香
  推荐理由:很多人都管这里叫五道口烤翅,因为这里地处五道口,在五道口小吃城里面。尽管那里整条街都是各种小吃,但这里的生意是最好的,翅客云集。
  记者亲历:去的时候没有订位,虽然人不少,架不住这里的面积大,有三四个店面,他家的烧烤都是在一个地方做好统一配送到各个门脸的,因为门脸多,所以在门脸与烧烤间都配备了对讲设备。
  星月吧基本也是以烧烤为主,包括肉串、鸡翅、腰子等等,凉菜什么的都是下酒用的,没有热菜供应,这点跟五哥烤翅很像。去星月吧的几乎都是熟客,要不谁知道在这小吃城里还有这样一家店呢。这里最出名的就是鸡翅了,桌桌必点。
  味道报告:鸡翅的价格是2.5元/串,而且只有1个翅中。其他的价格还算公道。这里的烤翅也是腌制后撒料烤出来的。但是可能是因为腌制和火候控制的原因,烤出来的鸡翅不像五哥家串串金黄而是有点发黑。因为在腌料里加了蒜,所以烤翅带有浓重的蒜香,喜欢蒜香鸡翅的朋友一定好这口。
  地址:海淀区五道口小吃城
  人均消费:20-40元
  ■客语
  ●王荣,公司职员,资深翅客

  鸭鸭吧烤翅
  这家店在东四十条90号,是个临街餐厅。鸭鸭吧是四个年轻人合伙经营的,规模不大,但布置得很精心,透着年轻人的朝气,有点像酒吧,从吧台到吧椅,还有墙壁上的顾客留言都透着随意、浪漫和家的温馨。烤翅是客人的最爱,也是几个年轻人的最爱。这里的烤翅全是用烤箱烤出来的,并不多见。外皮不焦不脆但味道十足,丝毫看不见焦糊的痕迹,肉质软嫩香甜,余味中既有辣椒的香辣,也有花椒的麻辣,还有一种混合着孜然的清香。据说是用一天的时间腌制而成,所以入味很深,甜味是蜂蜜的味道。分原味、香辣和黑胡椒三种。虽然烤箱烤的比炭烤的成本要高,但是价格一点也不贵。
  三姐烤翅
  在东四八条和九条胡同之间的路边上,比较好找。每串两个翅中,2.5元一串。种类多,分辣或不辣还有刷酱的。去得早的有位子,去得晚的只能站着,刷酱的味道特别独特。由于人多,所以上串的速度有点慢!
  小红烤翅
  在北新桥头条胡同里,基本不用预订。鸡翅麻里带辣,特别嫩。老板小红(男的)也很爽快。烤出来的鸡翅皮肉分离没有脂肪,吃多少都不用担心发胖。

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