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原帖由 天奇 于 2008-9-10 11:18 发表 
洛阳的水席
所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤－汤汤水水；二是热菜吃完一道，撤后再上一道，向流水一样不断地更新。
全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜，冷热、荤素、甜咸、酸辣 ...
我老家的酒席标准规格：
8冷盘、8热汤、4热菜、鱼、肉、狮子头、还有一份最普通的汤，哈哈
贵宾席有8种糕点的果盘，以及一次餐前面点
不过现在好像也没那么严格了，冷盘可能多达10个，热汤倒是少到5-6个，糕点好像也没了，主要是很多糕点平常日子难买到 |
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发表于 2008-9-10 11:12
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