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我知道新疆炒面怎么做了
面片可以自己做： 和好面粉 面粉里加融化的奶酪 鸡蛋 扞面杖把面团扞成饼状 不要太薄 用刀划出宽宽的面条。
水开后一手托面条 另一手撕（拉）下面条成片装入锅。
出锅后用凉水过虑。
听说是用牛油 没有可以试试用奶酪替代，锅内放入半块奶酪 大蒜 加入切好的牛肉片 可以放料酒翻炒片刻，放入切好的黄芽菜 炒出水后加入青椒 红椒翻炒 盐 味精调味。 出锅
锅内入油 放入去皮的番茄丁 按压 炒成糊状。把先前炒好的浇头入锅翻炒 加入面片继续翻炒 做最后的调味。（喜欢洋葱的朋友炒浇头的时候可以试着加入洋葱） |
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发表于 2006-11-23 11:02
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