记者昨天从中国商业联合会获悉，我国首部元宵产品的行业标准计划将于今年年底前正式出台，标准将对元宵产品的馅料、总糖和水分含量做出明确要求，拟规定元宵馅料含量不得低于20%，还对元宵产品的生产、运输和贮存及检验提出明确要求。
据了解，我国目前仅有汤圆产品国家标准，而元宵一直没有相关标准。首部元宵产品行业标准将于今年上半年形成报批稿，并计划于今年年底前正式出台，目前，标准还在征求企业等相关方面的意见和建议。
标准拟规定，在感官要求上，要求元宵产品表面呈白色，不酸败、无异味，外形基本正圆，皮层薄厚均匀，不露馅、无裂口、无霉变，并无可见杂质；理化指标上，元宵馅料含量不得低于产品的20%，水分不得高于45%，总糖小于等于30%。 |
发表于 2008-2-21 09:06
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