今天在某一曾被严重抵制的超市看到了“蒸谷米”,卖相也是粗糙的,售价9元/KG,比一般的米贵。
某百科曰:蒸谷米起源于公元前400多年的春秋时期吴越时代,该说法在太湖地区流传甚广。据《杭州市市制》“民俗风情”篇记:吴越相争时,吴国要越国进献良种,越国大臣文种献计,将种子蒸熟后再送给吴国。结果吴国人种了,都长不出苗,造成大荒年,民心大乱,越国乘机灭吴。越国臣民大喜,将余下的蒸谷碾米造饭以表庆祝,于是沿袭下蒸谷米的食用习俗。而据《中国农业科技史》记载,我国蒸谷米加工技术最早出现在宋代。公元1101年四川采用“先蒸而后炒”的稻米加工方法,是我国蒸谷米加工技术的萌芽。 |