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标题: DIY 蓝莓蛋糕卷制作过程全成播放! [打印本页]

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:10 标题: DIY 蓝莓蛋糕卷制作过程全成播放!

很喜欢吃一切关于蓝莓的东西,有一次终于买到新鲜的蓝莓,自己做了蓝莓酱(新鲜蓝莓味道不咋的)

有一段时间迷上做一切蛋糕卷,所以做了蓝莓蛋糕卷，还拍了基本的过程..在去江郎山的车上,带去的不多，被大家抢了，希望大家都喜欢!

先放个成品图,这个大家应该看到过的

图片附件: IMG_1430_nEO_IMG.jpg (2007-11-21 21:10, 103.52 KB) / 下载次数 23
http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50721&k=3002f00757f815600f962e1b04984b43&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:14

材料:牛奶30G,
      中粉(精制粉)25G,
      玉米淀粉20G,
      白砂糖25+5G,
      色拉油25G
      ,鸡蛋2个,
      白醋1小瓶盖,
      盐少许,
      蓝莓酱自己需要多少就多少

材料大集合

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50722&k=7454d1d55d080e5c385f042382f3b15d&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:21

1.牛奶+5G白糖,搅拌至白糖融化,,再加上色拉油,搅拌到水油完全结合状态

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50723&k=5ba11c8e594e79e8cdb5dc62d16f133c&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 神灯 时间: 2007-11-21 21:22

什么时候让我先尝尝

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:23

2.粉,盐过筛,加入1中,轻轻搅拌

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50724&k=c520540227679fb28dcca8b65ae80be4&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:26

3.两个鸡蛋分别把蛋黄和蛋青分开放在两个碗里, 然后把蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50725&k=e0c034aaa659ad2225c5ed1216ea9825&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:32

4,打发蛋清,(注:把蛋清硬发打发,是做蛋糕很关键的步骤,最好买个电动的打蛋器,我第一次是用四根筷子打发的)

打发蛋清的时候,蛋清要放在一个无水无油的容器里,而且不能有一点点蛋黄哦

先把蛋清打发到有粗泡末,然后加入一瓶盖的白醋,分三次加入25G的白糖,把蛋清打到硬性打发

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50727&k=f2c2732727103705ae9493111685d05f&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:34

看看再来一张，怎么看干性硬性打发,把容器倒过来，看到蛋清不会流出来了就OK了!

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50728&k=3ad3650656c69bd7144a65c9f5529d3f&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:37

5.分次每次把1/3的蛋清加入到蛋黄糊中，每次都拌均匀后再加入,最后把蛋黄糊全部倒入蛋白中,

注意搅拌的时候,不要转圈搅拌，要从上往下，就象切菜那样的

搅拌好的样子

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50730&k=7eae1658ede80ba7a2f7d6a061404bdb&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:53

6.把搅拌均匀的糊倒入垫好锡纸的烤盘里,震几下，把大的气泡震掉

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50745&k=5ba0e4930bce3398f9075ae5ccbb7d56&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 21:59

7.放进烤箱,烤箱先160度预热，然后160度烤20分钟就好了

出炉后的图片不小心被我删了,下次补上!

8.把烤好的蛋糕取出，倒扣在案板上,撕去锡纸,翻个面，卷起来，定型5分钟.

然后放开，抹上蓝莓酱(其他的酱也可以的，抹奶油也可以),再次用保鲜膜卷紧.放冰箱定型30分钟

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http://www.yylive.net/attachment.php?aid=50747&k=a17b5c042d649c2cbc36dc41130b6abc&t=1782274767&sid=Z28RRC

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 22:02

最后30分钟后，拿出来切片，最好把刀加热一下，这样会比较好切,不会有蛋糕破掉

切好后的成品,就是我一开始的图片拉!

要带去给朋友吃的，可以切的时候直接用保鲜膜一个个包好，干净清爽!

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作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 22:03

OVER.....

大家开吃!!!!

作者: rockguy 时间: 2007-11-21 22:11

看起来不错哦~~~

作者: rockguy 时间: 2007-11-21 22:11

我喜欢捣面粉

作者: tracyli 时间: 2007-11-21 22:19

看得我直吞口水，不过过程好像很复杂，需要有一定经验。

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 22:27

原帖由 rockguy 于 2007-11-21 22:11 发表
我喜欢捣面粉

那一定有天赋的!!!

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-21 22:28

原帖由 tracyli 于 2007-11-21 22:19 发表
看得我直吞口水，不过过程好像很复杂，需要有一定经验。

这个不复杂的拉！

作者: 敬子 时间: 2007-11-21 23:01

真的很好吃的，一口一个，只给我吃了一个，真的太少了，呜呜

作者: 神灯 时间: 2007-11-22 00:07

作者: Sev7n 时间: 2007-11-22 04:14

似乎超级超级复杂+麻烦的说

作者: 一味 时间: 2007-11-22 09:04

材料齐全的话，好象不是很复杂的啦。
我家的烤箱从来只烤烤花生米和白果~

有空我就要试试了

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 09:19

原帖由敬子于 2007-11-21 23:01 发表
真的很好吃的，一口一个，只给我吃了一个，真的太少了，呜呜

下次让你吃个够!

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 09:20

原帖由 Sev7n 于 2007-11-22 04:14 发表
似乎超级超级复杂+麻烦的说

你这个懒人...

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 09:20

原帖由一味于 2007-11-22 09:04 发表
材料齐全的话，好象不是很复杂的啦。
我家的烤箱从来只烤烤花生米和白果~
有空我就要试试了

一味加油!

我今天晚上会上不用烤箱做的蛋糕的!

作者: dencol 时间: 2007-11-22 20:33

口水啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~就这样流淌着！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 20:45

原帖由 dencol 于 2007-11-22 20:33 发表
口水啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~就这样流淌着！~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

HOHO~~~~

还有更吸引眼球的呢!

作者: rockguy 时间: 2007-11-22 20:54

原帖由 来自天堂的猪 于 2007-11-22 09:20 发表

一味加油!

我今天晚上会上不用烤箱做的蛋糕的!

恩恩~~~快上。我家没烤箱。。。

作者: 敬子 时间: 2007-11-22 21:00

没空买烤箱，呜呜
买了没空弄，现在，呜呜

作者: Sev7n 时间: 2007-11-22 21:09

事实是很麻烦+复杂嘛

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 21:15

原帖由 rockguy 于 2007-11-22 20:54 发表

恩恩~~~快上。我家没烤箱。。。

在上了，推荐没买烤箱的时候都做个蛋糕！

其实没烤箱可以做很多甜品和吃的的，我没烤箱的时候，匹萨都做的！

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 21:16

原帖由敬子于 2007-11-22 21:00 发表
没空买烤箱，呜呜
买了没空弄，现在，呜呜

师傅就是叫了一声，其实没学到啥！

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 21:17

原帖由 Sev7n 于 2007-11-22 21:09 发表
事实是很麻烦+复杂嘛

看在你的男滴份上，算了，不和你计较！

作者: rockguy 时间: 2007-11-22 21:47

原帖由 来自天堂的猪 于 2007-11-22 21:15 发表

在上了，推荐没买烤箱的时候都做个蛋糕！

其实没烤箱可以做很多甜品和吃的的，我没烤箱的时候，匹萨都做的！

用平底锅做的对伐？哈哈~~~

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-22 22:12

原帖由 rockguy 于 2007-11-22 21:47 发表

用平底锅做的对伐？哈哈~~~

对的，哈哈，我已经预见到，你混过哪儿了,哈哈!

作者: hary 时间: 2007-11-23 12:00

看起来很好吃，楼主真厉害！！

以后也去买个烤箱，可以试一下

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-23 16:48

原帖由 hary 于 2007-11-23 12:00 发表
看起来很好吃，楼主真厉害！！以后也去买个烤箱，可以试一下

好呀好呀，大家一起烤!

作者: Snowpine 时间: 2007-11-24 21:34

哈哈，猪猪，我真想把你的制作过程制作成一个动画，图文声音并茂，hoho

作者: 来自天堂的猪 时间: 2007-11-26 12:10

原帖由 Snowpine 于 2007-11-24 21:34 发表
哈哈，猪猪，我真想把你的制作过程制作成一个动画，图文声音并茂，hoho

来吧来吧,我周六又开作了，做了碎巧克力小酥饼,晚上我上过程!

HOHO~~~

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