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小呗

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发表于 2008-6-12 02:46 | 只看该作者
饮用葡萄酒作为一种新式的消费行为方兴未艾，时尚新贵们也逐渐开始以小范围内的品酒会取代慢摇吧而作为周末的娱乐项目。城里像点样的中餐厅多少会在酒水单上配备最少两款葡萄酒，干红干白各一，而像俏江南那样的知名时尚餐厅，更是光酒单就有好几页，从汽酒、半干、半干到我们熟知的干白干红，甚至娇贵的冰酒，一应俱全，为了这为数众多的酒，俏江南更是特地辟出了一间酒窖用于储藏。
　　那么，当面对这些长长短短的酒单时，我们要如何自处？不要指望侍酒师，因为大多数城内的餐厅都没有配备这个岗位。为了不再为盲目选的酒悔青了肠子，我们需要一起来学习——葡萄酒的中餐晋级术。

　　初级技能

　　遵守“红酒配红肉。白酒配白肉”这条颠扑不破的铁律总是没有错的，海鲜一定得配白葡萄酒，不仅因为白葡萄酒有更好的杀菌作用，更重要的是海鲜中的成分与红葡萄酒中的单宁相遇会产生可怕的铁锈味。最开始的时候完全没有必要要求产区或者葡萄品种，菜鸟的舌头根本分辨不出，只要喝着顺口，价格实惠就好了。过来人说，一只好的酒杯带给你的远比一瓶昂贵的酒要多得多。

　　要想逃过红白葡萄酒的魔鬼功课，最好的办法就是点香槟。既显得有身份、有品位，又都从来不会点错，因为它跟任何菜肴都是百搭酒款。


Champagne Moët & Chandon酩悦香槟  

　　推荐：Champagne Moët & Chandon酩悦香槟

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小呗

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发表于 2008-6-12 02:48 | 只看该作者
拥有250年酿酒传统的Moet Chandon，曾因法皇拿破仑的喜爱而赢得“Imperial(皇室香槟)”的美誉。到目前为止，酩悦香槟已成为法国最具国际知名度的香槟。据说，世界上每卖出的4瓶香槟酒之中，就有一瓶是“酩悦”

G.H. Mumm Cordon Rouge玛姆红带香槟  

　　推荐：G.H. Mumm Cordon Rouge玛姆红带香槟

　　玛姆红带香槟问世于1875年，瓶身上贴有耀眼的红色绶带标志，这是拿破仑用来表彰卓著功勋的荣耀象征。玛姆红带香槟是G.H. Mumm公司的旗舰产品，扑鼻的杏、黄桃和香草清香，配合味蕾上馥郁的鲜果和坚果香味，格外丰润，而延绵着淡淡奶香的浓郁余味，更是沁人心脾。

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发表于 2008-6-12 02:48 | 只看该作者
中级技能
　　中国菜即便是川菜，与欧洲人的口味比起来，仍算是清淡的。即便目前红酒佐餐极其具有普遍性，但事实是，白葡萄酒已经足以应付大多数的中式菜系，而且口感清新，更适合日渐炎热的天气。常见的白葡萄就品种有Chardonnay霞多丽、Riesling雷司令和Sauvignon Blanc长相思，其中以霞多丽最为知名也最受欢迎。新世界产区的葡萄酒比旧世界的葡萄酒更贴近国人的口味，并不是说新世界的酒就一定不如旧世界的，像阿根廷和智利这些后起之秀也有高品质的酒出品。还有，普通酒庄的优质年份很可能比著名酒庄的一般年份更能让你惊喜。


杰卡斯珍藏版霞多丽  

　　推荐：杰卡斯珍藏版霞多丽

　　浅稻色带淡淡的绿色调，醉人的柠檬、甜瓜和柑橘类芳香，辅以奶油和坚果橡木的气味口感：浓郁的柑橘、甜瓜香气，恰如其分地加上少许酵母味并与香草橡木味完美结合，酒体丰满，芳香持久，并带有新鲜诱人的果酸味。

　　高级技能

　　当你已经可以驾驭不同产区和年份的葡萄酒之后，就可以试试按照菜系来搭配不同甜度的酒了。粤菜可以搭配一些偏酸的白葡萄酒；偏辣的川菜和注重软嫩酸辣的湘菜可以搭半甜或者甜白葡萄酒以中和辣味；鲁菜由于口味浓重，可以额外搭配一些单宁较重的红葡萄酒。上海菜配霞多丽已经很好了；如果吃北京烤鸭，可以试试好年份的赤霞珠。不过，葡萄酒与中餐的搭配依然是仁者见仁，智者见智。多尝试总结是不二法门，多看看酒类杂志也是迅速晋级的途径。

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28554#
发表于 2008-6-12 02:50 | 只看该作者
欧足联规定，5月28日是欧洲杯参赛队提交23人参赛名单的最后日期。全部16支球队都上报了最终的23人名单，以下为全部368名球员的名单。 A组：瑞士 捷克 葡萄牙 土耳其
瑞士23人名单
位置球员俱乐部
门将贝纳利奥沃尔夫斯堡
祖贝布勒纳沙泰尔
亚库波维奇草蜢
后卫P-德根多特蒙德
朱鲁阿森纳
格里希廷欧塞尔
利希施泰纳里尔
马格宁斯图加特
P-穆勒里昂
森德罗斯阿森纳
施皮歇尔法兰克福
中场巴内塔勒沃库森
贝赫拉米拉齐奥
卡巴纳斯草蜢
G-费尔南德斯曼城
居加梅斯
胡格尔巴塞尔
因勒乌迪内斯
冯兰唐萨尔斯堡
哈坎-雅辛伯尔尼年轻人
前锋德尔迪约克巴塞尔
弗雷多特蒙德
斯特雷勒巴塞尔

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28555#
发表于 2008-6-12 02:51 | 只看该作者
捷克23人名单
位置球员俱乐部
门将布拉热克纽伦堡
切赫切尔西
齐特卡安德莱赫特
后卫格里格拉尤文图斯
扬库洛夫斯基AC米兰
卡德莱克布拉格斯巴达
科瓦奇布拉格斯巴达
波斯皮耶赫哥本哈根
罗泽纳尔拉齐奥
乌伊法卢西佛罗伦萨
西沃克布拉格斯巴达
中场加拉塞克纽伦堡
亚罗利姆汉堡
马捷约夫斯基雷丁
普拉希尔奥萨苏纳
波拉克安德莱赫特
西翁科哥本哈根
弗尔切克安德莱赫特
斯卡采尔柏林赫塔
前锋巴罗什朴茨茅斯
科勒纽伦堡
费宁法兰克福
西沃尔科斯奥斯特拉瓦

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发表于 2008-6-12 02:51 | 只看该作者
葡萄牙23人名单
位置球员俱乐部
守门员里卡多皇家贝蒂斯
基姆本菲卡
帕特里西奥里斯本竞技
后卫米格尔瓦伦西亚
博辛瓦波尔图
费雷拉切尔西
卡瓦略切尔西
梅拉斯图加特
B-阿尔维斯波尔图
佩佩皇家马德里
里贝罗博阿维斯塔
中场莫雷莱斯波尔图
穆蒂尼奥里斯本竞技
德科巴塞罗那
佩蒂特本菲卡
维洛索里斯本竞技
前锋C-罗纳尔多曼联
西芒马德里竞技
夸雷斯马波尔图
戈麦斯本菲卡
阿尔梅达不莱梅
纳尼曼联
波斯蒂加帕纳辛奈科斯

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发表于 2008-6-12 02:52 | 只看该作者
土耳其23人名单
位置球员俱乐部
门将沃尔坎费内巴切
鲁斯图贝西克塔斯
托尔加特拉布宗
后卫博拉尔费内巴切
萨布里加拉塔萨雷
塞廷加拉塔萨雷
巴尔塔加拉塔萨雷
刚格尔加拉塔萨雷
G-格克汗贝西克塔斯
阿西科安卡拉体育
中场M-奥雷利奥费内巴切
卡齐姆费内巴切
托普尔加拉塔萨雷
阿克曼加拉塔萨雷
图兰加拉塔萨雷
埃姆雷纽卡斯尔
梅廷拉里萨
大阿尔滕托普拜仁慕尼黑
通恰伊米德尔斯堡
前锋卡拉丹兹喀山鲁宾
尼哈特比利亚雷亚尔
塞米赫费内巴切
梅尔鲁特索肖

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28558#
发表于 2008-6-12 02:52 | 只看该作者
B组：奥地利 德国 克罗地亚 波兰
    奥地利23人名单
位置球员俱乐部
门将曼宁格锡耶纳
马霍雅典AEK
奥兹坎霍芬海姆
后卫高里奇那不勒斯
格尔恰柳奥地利维也纳
希登克恩腾
卡泽尔维也纳快速
帕托克卡维也纳快速
波加特茨米德尔斯堡
普罗德尔格拉茨飓风
斯特兰茨尔莫斯科斯巴达克
中场奥夫豪泽萨尔斯堡
富克斯马特斯堡
哈尼克不来梅
伊万席茨帕纳辛纳克斯
科尔克马茨维也纳快速
莱特格布萨尔斯堡
伊佐梅尔格拉茨飓风
斯滕费斯特奥地利维也纳
瓦斯蒂奇林茨
前锋霍费尔维也纳快速
基纳斯特哈马卡梅拉滕
林茨布拉加

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发表于 2008-6-12 02:53 | 只看该作者
德国23人名单
位置球员俱乐部
门将莱曼阿森纳
恩克汉诺威
阿德勒勒沃库森
后卫梅策尔德皇家马德里
默特萨克不来梅
拉姆拜仁慕尼黑
弗雷德里希柏林赫塔
扬森拜仁慕尼黑
弗里茨不来梅
韦斯特曼沙尔克
中场巴拉克切尔西
希策尔斯贝格斯图加特
鲁菲斯勒沃库森
弗林斯不来梅
施魏因斯泰格拜仁慕尼黑
特罗霍夫斯基汉堡
博罗夫斯基不来梅
奥东科皇家贝蒂斯
前锋克洛泽拜仁慕尼黑
波多尔斯基拜仁慕尼黑
戈麦斯斯图加特
库兰伊沙尔克
诺伊维尔门兴哥拉德巴赫

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发表于 2008-6-12 02:54 | 只看该作者
克罗地亚23人名单
门将普莱蒂科萨莫斯科斯巴达克
鲁涅朗斯
加里诺维奇帕纳辛奈科斯
后卫乔尔卢卡曼城
西米奇AC米兰
R-科瓦奇多特蒙德
西穆尼奇柏林赫塔
克内热维奇利沃诺
维基奇托斯克
中场普拉尼奇海伦芬
斯尔纳顿涅茨克矿工
N-科瓦奇萨尔茨堡红牛
莫德里奇托特纳姆热刺
克拉尼察朴茨茅斯
莱科摩纳哥
拉基蒂奇沙尔克04
武科耶维奇萨格勒布迪纳摩
博科里瓦奇摩纳哥
前锋彼得里奇多特蒙德
奥利奇汉堡
克拉什尼奇不莱梅
布丹帕尔玛
卡利尼奇斯普利特海杜克

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